Antica Salumeria, a charcutaria no centro de tudo
Casa de sanduíches italianos e empório na R. Pamplona, 1783, em São Paulo, com charcutaria própria da marca Il Cacciatore.
- Pastrami
- Copa
- Pancetta
- Guanciale
- Lombo
- Salmão gravlax
- Presunto
Na Antica, o sanduíche é a forma de servir. A charcutaria é a razão de ser.
Priscila Figueiredo Baena
A Antica Salumeria é uma casa de sanduíches italianos e empório na R. Pamplona, 1783, Jardim Paulista, São Paulo. O mestre charcuteiro Ricardo Costa produz a charcutaria da marca própria Il Cacciatore, base do Pastrami King, das schiacciatas e dos panuozzos. Você come no salão de 40 lugares, sem reserva, leva para casa ou pede pelo iFood.
Quem faz a charcutaria da Antica Salumeria?
O mestre charcuteiro Ricardo Costa, fundador da casa com Priscila Figueiredo Baena, faz a charcutaria da marca própria Il Cacciatore. A linha inclui pastrami, copa, pancetta, presunto cozido, lombos defumados, guanciale e salmão gravlax. Ele defuma a pancetta e a copa com lenha frutífera, e a fábrica artesanal embala os produtos em atmosfera modificada.
Um relato de cliente publicado no Instagram conta que você pode degustar os embutidos antes de escolher o sanduíche. A página de charcutaria traz a lista completa.
O que comer na Antica Salumeria?
Comece pelo Pastrami King, o sanduíche que mais sai na Antica Salumeria, segundo a proprietária Priscila Figueiredo Baena. Ele leva 150 g de pastrami Il Cacciatore no pão de brioche e custa R$ 79,00 no iFood em novembro de 2026.
- Pastrami King R$ 79,00 Pão de brioche Antica, 150 g de pastrami Il Cacciatore, mussarela, pepino em conserva e maionese artesanal com alho e mostarda em grãos. Serve 1 pessoa.
- Prosciutto Cotto King R$ 80,00 Sanduíche quente no pão brioche de fermentação longa, com 150 g de presunto cozido Il Cacciatore, mussarela, queijo parmesão Goldy e purê de maçã verde. Aprox. 400 g.
- Reuben R$ 80,00 Sanduíche quente no pão rústico de fermentação natural, com 200 g de pastrami, queijo gouda, chucrute (repolho fermentado) e molho especial. Serve 1 pessoa.
- Maiale King R$ 75,00 Sanduíche quente no pão rústico de fermentação natural, com 200 g de pernil, mussarela, geleia de pimenta com alecrim e caponata de berinjela. Serve 1 pessoa.
- Pancetta King R$ 75,00 Sanduíche quente no pão brioche de fermentação longa, com 150 g de pancetta, mussarela, maionese com mostarda em grãos e picles de cebola roxa. Aprox. 400 g.
- Mortazza King R$ 79,00 Sanduíche quente no brioche de fermentação longa, com 150 g de mortadela italiana de pistache, mussarela, maionese com mostarda em grãos e picles de cebola roxa. Aprox. 400 g.
Valores do iFood em novembro de 2026. No salão podem variar.
Fatiado na hora, na própria loja.
Quais produtos a Antica Salumeria produz?
- Pastrami
- Copa
- Pancetta
- Presunto cozido
- Presunto cozido com trufa
- Presunto trufado
- Lombo defumado tradicional
- Lombo com laranja Bahia
- Lombo com limão siciliano
- Lombo com tomilho e alecrim
- Lombo com pimenta
- Lombo com lemon pepper e mel
- Lombo com orange pepper e mel
- Copa defumada
- Copa maturada
- Guanciale
- Salmão gravlax
- Sardella
- Alichella
- Molho pesto
O que dá para levar para casa?
Você leva do empório charcutaria fatiada na hora ou já embalada, queijos selecionados, antepastos, torradas, geleias, massas e compotas doces. Para eventos, a Antica Salumeria monta por encomenda tábuas, Box Mini Schiacciata, kits corporativos e cestas. Você informa pelo WhatsApp (11) 94084-4074 o número de pessoas e a duração, e a equipe envia uma sugestão.
Como a Antica Salumeria começou?
A Antica Salumeria começou em 2016, quando Priscila Figueiredo Baena deu a Ricardo Costa um curso de linguiças. Os dois atenderam os primeiros clientes no mesmo ano, abriram a loja em outubro de 2019 em Perus e chegaram à Rua Pamplona, em São Paulo, em 2022. Priscila conta o caminho inteiro na página de história.
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2016
Priscila presenteia Ricardo com um curso de linguiças. No mesmo ano, os dois atendem os primeiros clientes.
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2019
Outubro de 2019: a Antica Salumeria ganha endereço e identidade no Sítio América, em Perus.
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2022
A Antica Salumeria muda para a Rua Pamplona, em São Paulo.
Onde fica e quando abre a Antica Salumeria?
R. Pamplona, 1783 Jardim Paulista, São Paulo, SP, CEP 01405-003
| Segunda | Fechado |
|---|---|
| Terça a sexta | 11h às 22h |
| Sábado | 10h às 22h |
| Domingo | 10h às 18h |
A Antica Salumeria fica na R. Pamplona, 1783, Jardim Paulista, São Paulo, e abre de terça a domingo.
A produção de sanduíches encerra 30 minutos antes do fechamento. A casa não aceita reserva e atende por ordem de chegada. Veja como chegar.
A Antica Salumeria na imprensa
- Sabor & Arte (YouTube) Conheça a Antica Salumeria presente em São paulo | Drops 74 com Josimar Melo
- CNN Brasil 16 restaurantes e bares que oferecerão pratos e ações especiais no aniversário de São Paulo
- Gastronominho Antica Salumeria apresenta o Pastrami King
- CNN Brasil Delivery de embutidos artesanais em São Paulo
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