Antica Salumeria: um sonho feito à mão, tempo e paixão

Toda história tem um começo. A nossa começou com um presente, mas, sem que soubéssemos, aquele presente daria origem a um sonho que mudaria nossas vidas.

Em 2016, Priscila presenteou Ricardo com um curso de linguiças. Como ele sempre gostou de cozinhar, a ideia era que fosse um hobby, uma nova descoberta, algo para fazer por prazer. Mas algumas paixões chegam assim, de mansinho, e encontram um lugar dentro da gente que nem sabíamos que existia.

Foi assim com a charcutaria.

Ricardo se encantou por aquele universo. Vieram os estudos, as pesquisas, os experimentos e a vontade de aprender cada vez mais. Aos poucos, as primeiras receitas deram lugar a novos produtos, e aquilo que começou na cozinha passou a despertar o interesse de outras pessoas. Ainda em 2016, começamos a atender nossos primeiros clientes.

O que era curiosidade foi ganhando forma. O que era hobby começou a se transformar em propósito.

Por dois anos, Ricardo conciliou a vida no mundo corporativo com esse projeto que crescia a cada dia. Até que chegou o momento de fazer uma escolha: deixar a segurança de uma carreira para se dedicar inteiramente àquilo em que acreditávamos. Não era apenas sobre produzir charcutaria. Era sobre construir algo nosso, com nossas mãos, nossos valores e a nossa maneira de fazer as coisas.

E assim seguimos, juntos. Porque, desde o início, a Antica Salumeria nunca foi apenas sobre o Ricardo ou a Priscila. Foi sobre nós dois, sobre a parceria, a coragem de começar e a disposição de construir um caminho ainda sem saber exatamente aonde ele nos levaria.

Nossos produtos chegaram ao Eataly, em São Paulo, e cada nova oportunidade nos mostrava que aquele sonho, antes tão pequeno e íntimo, podia alcançar muito mais pessoas.

Em outubro de 2019, a Antica Salumeria finalmente ganhou endereço e identidade. Nasceu no bairro do Sítio América, em Perus, trazendo consigo tudo o que havíamos aprendido até ali e, principalmente, tudo aquilo em que acreditávamos.

Mas a vida nem sempre respeita os nossos planos.

Pouco tempo depois, veio a pandemia. Foram dias intensos, de incertezas, desafios e muito trabalho. Seguimos produzindo, preparando pedidos e fazendo entregas. Em meio a um mundo que parecia ter parado, nós continuamos. Cada produto que saía das nossas mãos carregava não apenas sabor e técnica, mas também o esforço de manter vivo aquilo que havíamos construído com tanto carinho.

Aquele período nos marcou. E, como acontece com tudo o que é feito de verdade, também nos transformou.

Em 2022, iniciamos um novo capítulo na Rua Pamplona, onde a Antica Salumeria continua sua trajetória. Mudou o endereço, vieram novas experiências, mas a essência permaneceu a mesma: o respeito pelo ofício, o cuidado com cada produto e a vontade de oferecer algo em que colocamos um pouco de nós.

Olhando para trás, percebemos que a nossa história nunca foi apenas sobre linguiças, embutidos ou receitas. Foi sobre descobrir uma paixão, acreditar nela e ter coragem de mudar de vida para lhe dar espaço. Foi sobre aprender fazendo, enfrentar os dias difíceis e entender que os melhores projetos não nascem prontos: são construídos com tempo, dedicação e amor.

A Antica Salumeria nasceu oficialmente em 2019, mas começou muito antes. Começou em um presente, em uma cozinha, em uma curiosidade que virou paixão e em duas pessoas que decidiram acreditar no mesmo sonho.

Porque, no fim, o que fazemos vai muito além da charcutaria. É a nossa história transformada em sabor, é o nosso trabalho compartilhado à mesa e é o nosso jeito de colocar amor naquilo que fazemos.

E essa história, que começou a ser escrita em 2016, continua sendo construída todos os dias.

• 2016: Priscila presenteia Ricardo com um curso de linguiças. No mesmo ano, os dois atendem os primeiros clientes.
• Os dois anos seguintes: Ricardo concilia o trabalho no mundo corporativo com a charcutaria, até deixar a carreira para se dedicar ao projeto.
• Outubro de 2019: a Antica Salumeria ganha endereço e identidade no Sítio América, em Perus.
• 2020: durante a pandemia, a casa segue produzindo, preparando pedidos e fazendo entregas. Em maio, a CNN Brasil cita a loja em uma matéria sobre delivery de embutidos em São Paulo.
• 2022: a Antica Salumeria muda para a Rua Pamplona, em São Paulo.